Михаил Пасечник предлагает Вам запомнить сайт «Мир мужчины»
Вы хотите запомнить сайт «Мир мужчины»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чем настоящие мужчины отличаются от обычных? От обычных болит голова, а от настоящих кружится...

Какие напитки на Руси пили вместо чая 

развернуть

Какие напитки на Руси пили вместо чая 

Первое упоминание чая в России датируется 1618 годом. Тогда царь Михаил Романов получил в подарок от китайских послов несколько ящиков с темными ароматными листьями. Традиция заваривать чай в самоваре и распивать его всей семьей за большим столом стала формироваться только под конец правления Петра I. Но еще очень долго чай не был так популярен, как другие напитки, известные на Руси.

Центральные области

Московские, Владимирские, Рязанские и Ростовские земли считаются родиной напитков, основанных на мёде. Первые упоминания о медовухе и сбитне относятся аж к XIII веку. Их пили на пирах, свадьбах и похоронах; утром, перед началом трудного дня и вечером, отдыхая после работы.
Технологии производства и варианты названий с веками менялись, но суть оставалась прежней. Медовуха — слабоалкогольный напиток, который изготавливали из мёда, используя хмель. Задолго до появления «хлебного вина», то есть, фактически самогона, это было самый популярный напиток у всех русских мужчин.
Сбитень — горячий сытный напиток, который обожали даже дети. В нём, помимо мёда присутствовала патока и тёртый корень хрена. Эти ингредиенты, как, впрочем и хмель, в медовухе создавали особый согревающий эффект. Поэтому, в основном их потребляли в холодное время года, когда простуды и обморожения были не редкостью.
Новгородчина и северо-восточная Русь
Задолго до появления китайского чая в Новгороде, много веков являвшемся главным купеческим городом всей Руси, тоже заваривали темные ароматные листья и пили их настой по утрам и вечерам. Только трава эта называлась кипрей, или в современном варианте — иван-чай, и она до сих пор произрастает на территории России.
Популярность этого напитка вскоре вышла за пределы северо-восточных областей: иван-чай стали заваривать и в Москве, и в Киеве, его пили мещане в тавернах и купцы в своих особняках. Но еще очень долго в Российской империи напиток из кипрея называли только «копорским чаем», потому что изначально производили его в селе Копорье, что под Санкт-Петербургом, а позже стали делать и в других северо-восточных городах, в Тверской и даже Ржевской губернии.
Киев и юго-восточные волости
О квасе можно сказать — «сколько веков стоит Киев, столько славяне знают квас». Первые упоминания о нём имеют отношение к самым ранним киевским летописям, и согласно этим данным, квас был напитком пиров. Очевидно, вплоть до XII века это был густой и единственный на Руси крепкий алкоголь, и славянское слово «квасить» тогда означало ровно тоже самое, что у нас и сейчас, правда, в жаргонном варианте.
А уже с XIII века здесь стали изготавливать квас и как слабоалкогольный напиток, и потребляли его уже не только на праздники, но и в будни, особенно в теплое время года. Имеющаяся в этом напитке кислинка прекрасно утоляла жажду. И хотя технология приготовления кваса тоже постепенно менялась, он как был, так и остается кисловатым напитком на основе брожения из муки и ржаного или ячменного солода.
Постепенно квас завоевал популярность во всех регионах России, но основное его время — лето, когда очень хочется пить. Поэтому в большинстве своем его и до сих пор потребляют именно в юго-восточных славянских землях, где помимо лета, весна и осень часто бывают теплыми.
Минск и западная Русь
Западные славяне стали первыми готовить кисели, но в древности это были не сладкие десерты, а самостоятельное густое блюдо, которое пили, вернее, ели по утрам.
На ночь в холодной воде замачивали молотые зерна овса, пшеницы или гороха, все это «кисло» и превращалось в желеобразное месиво. Затем в него добавляли молоко или масло и завтракали. Такое блюдо было очень полезно для желудка. Постепенно о нём узнали и в других областях Руси, в некоторых областях, например, в Костромской губернии, запаренная кипятком овсяная мука, превратившаяся в «кисель», на многие века стала традиционным поминальным блюдом.
Когда в XIX веке в России широкое распространение получил картофель и появился крахмал, именно белорусы первыми начали варить фруктово-ягодные напитки, которые и назвали киселями. С того времени кисели из малины, ежевики, вишни, клюквы завоевали большую популярность и не только в нашем отечестве. Многие иностранцы пробуя сладкий кисель отмечают, что это самый интересный русский национальный напиток.
Крым и Кубань
Южнорусский край исстари богат ягодами и фруктами, поэтому там традиционно пили взвары или узвары. Казачки и другие донские и кубанские крестьянки с лета заготавливали ягоды и фрукты, сушили их на солнце, а затем зимой периодически готовили узвары — своеобразные компоты из сухофруктов. Сладкие на вкус и богатые витаминами, узвары пользовались особенным успехом у детворы.
Крымские женщины для своих детей тоже варили вкусные напитки из ягод, но называли их по-другому. Пока существовала Византия, то есть вплоть до XV века, полуостров находился в тесной связи с этой империей и крымчане многое переняли у византийцев. В частности, они с удовольствием пили мурсу — воду с добавлением меда, которую любили даже византийские императоры. Но крымчане стали в неё класть лесные и садовые ягоды, варить на медленном огне, а затем пить охлажденным. Напиток получил название морс, и спустя несколько веков стал известен и за пределами полуострова.
Казань и Предуралье
Территория Казанского ханства стала Россией только во второй половине XVI века и тогда русичи впервые узнали, что вместо взваров и медовухи по утрам можно пить айран. Это напиток на основе катыка и ключевой воды. Катык татары готовили из кипяченого молока при помощи сквашивания, которое осуществляли обычно в тепле в течение 6-10 часов, при этом избегая тряски и перемешивания. Поэтому айран получался одновременно легким и густым. Он очень вкусен и полезен практически при любых заболеваниях желудка. Не сразу, но со временем русские люди оценили его замечательные свойства и даже стали им вместо кваса заливать окрошку.
Когда на Руси появился китайский чай и его стали заваривать в каждом доме, то никакие другие напитки не исчезли из обихода, за исключением чая из кипрея. И по сей день вряд ли какой праздник в России обходится без морсов, узваров, киселей и сбитней, не смотря на обилие всевозможных зарубежных питьевых новинок


Источник →

Ключевые слова: история России, факт
Опубликовано 17.04.2018 в 15:38

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Иван почти родной
Иван почти родной 17 апреля, в 16:41 первые упоминания чая встречается ещё в летописях.и квас в то время назывался водкой от слова -"вода"..кисели тоже в летописях упоминаются.особливо ржаной и овсяный кисели . благодаря которым даже осаждённый Русский город был спасён.и морз упоминается.только он тогда морзом ни назывался ..алкогольных напитков не знали на Руси совсем алкоголь завезли иностранные купцы только при Иоанне Васильевиче грозном ..так что ни точность ваша ... Текст скрыт развернуть
0
Елисей Радеющий
Елисей Радеющий 17 апреля, в 22:29 Про сурицу ни слова... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
ВЕРБЛЮЖЬИ ЛАПКИ

ВЕРБЛЮЖЬИ ЛАПКИ

12 янв 17, 21:51
+600 154
10 шокирующих сексуальных тр…

10 шокирующих сексуальных традиций народов мира. И чего они только не придумают!

25 июл 15, 00:45
+583 161
Как вам такой тип женской фигуры?

Как вам такой тип женской фигуры?

20 окт 16, 08:40
+545 156
Секретные коды или что мы не…

Секретные коды или что мы не знаем о наших смартфонах!

1 сен 15, 22:56
+500 51
Обычная девушка, которая сво…

Обычная девушка, которая сводит с ума всех мужчин

16 окт 16, 11:19
+434 205
10 интимных рекордов мира, к…

10 интимных рекордов мира, которые трудно переплюнуть

21 окт 15, 01:06
+403 54
Почему вы должны заниматься …

Почему вы должны заниматься сексом каждый день

13 июл 15, 13:29
+381 133
Маленькие хитрости, которые …

Маленькие хитрости, которые помогут Вам сделать обычную жизнь легче и приятнее

20 июл 15, 11:33
+304 51
Шокирующие факты, которые лу…

Шокирующие факты, которые лучше не знать

23 дек 15, 13:27
+290 113
БУРЛАКИ РЕПИНА ПОД МИКРОСКОПОМ

БУРЛАКИ РЕПИНА ПОД МИКРОСКОПОМ

23 окт 15, 00:57
+268 44
Три скрытые функции мобильни…

Три скрытые функции мобильников, о которых мало кто знает

9 авг 15, 21:23
+265 106
10 минут отборных приколов д…

10 минут отборных приколов для взрослых мужиков.

22 авг 16, 19:21
+260 16
Вот что происходит с человек…

Вот что происходит с человеком на следующий же день после отказа курить

27 авг 15, 21:00
+252 72
Видно и не стыдно: 10 звезд,…

Видно и не стыдно: 10 звезд, которые показали всем свою анатомию

2 ноя 16, 10:55
+250 68
Интересные и забавные фото с…

Интересные и забавные фото с женских соревнований

16 ноя 16, 10:12
+226 31
Ученые "убили": чем чреват н…

Ученые "убили": чем чреват недостаток секса для мужчин

25 авг 16, 10:02
+221 128
Телегония : Генный след перв…

Телегония : Генный след первого секса…

24 апр 15, 08:08
+211 264
Ронда Роузи в нарисованном к…

Ронда Роузи в нарисованном купальнике

22 окт 16, 20:07
+204 13
Подруги невесты затмили саму невесту

Подруги невесты затмили саму невесту

28 окт 16, 22:23
+198 37
В маршрутку заходит девушка …

В маршрутку заходит девушка и всем показывает свой голый з… Реакция бесценна!

16 авг 16, 19:40
+196 29
Читать
Блог
Древнерусская тоска: девять самых странных сюжетов православных икон

Древнерусская тоска: девять самых странных сюжетов православных икон

Святой с собачьей головой Святой Христофор существует и в православии, и в католичестве, причем в нескольких ипостасях, но нас интересует только святой с с

19 июл, 16:02
0 0
Актуальный юмор в прикольных картинках

Актуальный юмор в прикольных картинках

подборка прикольных и смешных картинок на актуальные темы. Приятного просмотра.

19 июл, 13:01
+2 0
Русалка с острова Таити Рава Рэй

Русалка с острова Таити Рава Рэй

Рава Рэй из Таити показана в красивой подводной фотосессии с опасными существами. Но, похоже это её не беспокоит . Она сказала, что не испытывает страха когда ныря

19 июл, 10:01
+4 0
Голая правда: 11 артистов рассказывают, почему согласились танцевать обнаженными на крышах Нью-Йорка 

Голая правда: 11 артистов рассказывают, почему согласились танцевать обнаженными на крышах Нью-Йорка 

Омар З. Роблес (Omar Z. Robles) уже более 4 лет путешествует по миру, с помощью фотографии раскрывая исключительную красоту и многогранность танцоров балета от Мел

18 июл, 15:35
-1 3
Танцовщица из Новосибирска выложила в сеть откровенное видео с ученицами

Танцовщица из Новосибирска выложила в сеть откровенное видео с ученицами

Елена Яткина продолжает удивлять интернет-пользователей откровенными видео. Ее ролик на песню Beyonce «Yonce» набрал более 1,6 м

18 июл, 13:02
+10 4
ВОЛОЧКОВА СМОТРЕЛА ФИНАЛ ЧЕМПИОНАТА МИРА В ЧЕМ МАТЬ РОДИЛА

ВОЛОЧКОВА СМОТРЕЛА ФИНАЛ ЧЕМПИОНАТА МИРА В ЧЕМ МАТЬ РОДИЛА

Балерина Анастасия Волочкова смотрела финал чемпионата мира-2018 между сборными Франции и Хорватии без одежды. Она подчеркнула, что в этой игре у нее фаво

18 июл, 10:56
0 1
Присоединиться

Поиск по блогу

Последние комментарии

Басмач Ахмедлинский
Басмач Ахмедлинский
Сергей Семенов
Юрий Баканов
Есть хорошие, спасибо.
Юрий Баканов АНЕКДОТ +
мустафин олег мирзович
ДА УЖЖЖЖЖЖЖ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1111
мустафин олег мирзович ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ+
Владимир Сааков
Пока П А П А не скажет: ВОН, проходимец"- все будет по прежнему.
Владимир Сааков "Нанофокусник" Анатолий Чубайс?
игорь стрыгин
Александр Рябовол
НЕ ВПЕЧАТЛИЛО.
Александр Рябовол Танцовщица из Новосибирска выложила в сеть откровенное видео с ученицами
Александр Рябовол
НЕ ВПЕАТЛИЛО.
Александр Рябовол Танцовщица из Новосибирска выложила в сеть откровенное видео с ученицами
Александр Рябовол